Máy cưa xương cũ và giá rẻ có nên mua hay không?

Trước sự phát triển của nền ẩm thực hiện nay, việc áp dụng các công nghệ kĩ thuật vào nấu ăn là điều tất yếu. Những sản phẩm hỗ trợ cho việc nấu nướng được rất nhiều nhà hàng, quán ăn áp dụng. Tiêu biểu phải kể đến nồi nấu phở bằng điện, tủ nấu cơm , nồi nấu cháo điện và các thiết bị bếp công nghiệp.. Trong số đó thì máy cưa xương là 1 trong các thiết bị được ưa chuộng nhất. Cùng Bếp Top tìm hiểu những đặc điểm tại sao nên sử dụng máy cắt xương nhé.

Máy cưa xương là gì?

Máy cưa xương là sản phẩm để cưa và cắt xương bò, heo, gà,.. thành các khúc. Nó thay thế cho việc chặt xương thủ công trước đây. Máy cắt xương nhằm thay thế sức người và mang lại năng suất cao, cưa lát cắt đều nhau chuẩn xác.. Vì thế nó được sử dụng phổ biến tại hầu hết các nhà hàng, khách sạn, quán bún phở, quán ăn, cơ sở chế biến thịt đông lạnh..

Phân loại các loại máy cưa xương

Trên thị trường hiện nay, máy cưa xương được chia làm 2 loại chính sau đây

• Máy cưa xương cầm tay

Máy cắt xương cầm tay hay mini là là loại máy cưa xương có kích thước nhỏ. Nó phù hợp để cắt các loại xương nhỏ như xương heo, bò, gà,cá…. Phù hợp với các hộ vừa và nhỏ mở quán phở, quán cơm,…

• Máy cưa xương công nghiệp

Sử dụng cắt xương lớn hoặc với quy mô công nghiệp. Nó có thể cắt gọt hầu hết các loại xương động vật. Đồng thời theo quy trình công nghiệp với số lượng lớn trong thời gian nhanh hơn rất nhiều. Nó phù hợp cho các doanh nghiệp, nhà hàng lớn,..

Bài viết liên quan >>

• Nạm bò là gì? Cách nấu phở nạm bò và lẩu nạm bò
• Cách hầm xương bò heo gà cho nước dùng không bị hôi
• Cách nấu bún xương heo ngon đơn giản không ngờ

Đặc điểm chung của máy cắt xương chất lượng

Dù là máy cưa xương cầm tay hay công nghiệp thì đều có những đặc điểm chung sau

• Các dòng máy cắt xương có thiết kế khá đơn giản, chất liệu tốt, góc cạnh mềm mại, đường nét tinh tế nhưng lại vô cùng chắc chắn.
• Máy được trang bị Motor công suất cao, đủ lớn để có thể cắt liên tục khối lượng xương lớn cao đến 180 mm mà không có biểu hiện quá nóng,. Máy cắt khỏe và nhanh các khối xương ống lớn mà không có hiện tượng ì máy quá tải.
• Các dòng máy cắt cá có thiết kế khá đơn giản, chất liệu tốt. Góc cạnh mềm mại, đường nét tinh tế nhưng lại vô cùng chắc chắn
• Xoay núm vặn trên cùng thân máy, bạn có thể điều chỉnh được độ chùng lưỡi cưa để tăng hiệu suất cắt hay khi cần tháo lắp thay lưỡi cưa. Phần đệm bao quanh lưỡi cưa được cân chỉnh chính xác giúp hạn chế bị chùng, đứt lưỡi cưa trong quá trình cưa.
• Tấm định vị trên mặt bàn cắt là chi tiết giúp bạn điều chỉnh độ dày lát cắt chuẩn xác hơn. Các lát cắt đều nhau như một sau mỗi lần ước lượng và siết cố định độ dày lát cắt trong khoảng 4-180mm.
• Các chi tiết khác như khay chứa thịt vụn, lưỡi cưa xương đều được thiết kế tiện dụng, dễ dàng tháo lắp, vệ sinh. Tay cầm đẩy xương là chi tiết quan trọng giúp tăng cảm giác an toàn khi sử dụng.
• Máy sử dụng khá đơn giản với 2 nút điều khiển, một là khởi động để máy vận hành với 1 tốc độ duy nhất, 2 là công tắc dừng.

Mua máy cưa xương chất lượng cần lưu ý những đặc điểm gì?

Khi nhắc đến 1 chiếc máy cắt cá, cưa xương tốt thì chúng ta hãy cùng điểm qua 2 đặc điểm quan trọng nhất. Đó chính là lưỡi cưa xương và động cơ. Khi mua máy bạn nên chú trọng vào 2 đặc điểm này.

– Lưỡi cưa xương

Phải đảm bảo an toàn, giữ được sự sắc bén trong thời gian dài. Đó là nó phải là lưỡi cưa được làm bằng thép cứng, được tôi qua nhiệt độ cao cho khả năng sắc bén trong thời gian dài. Giúp cắt ngọt lịm các khúc xương cứng và các nguyên liệu đông lạnh mà dùng tay không thể cắt được.

– Động cơ máy

Động cơ trong máy cắt xương bò bắt buộc phải là những loại động cơ có công suất lớn. Nếu sử dụng động cơ công suất thấp xem như máy cưa xương đó được xem là kém chất lượng. Nói như kiểu bạn đang sỏ hữu 1 chiếc mercedes nhưng động cơ của 1 chiếc morning vậy.

Nếu bạn có nhu cầu mua nồi nấu phở bạn nên tham khảo những sản phẩm dưới đây >>

• Nồi hầm xương bằng điện
• Nồi nấu nước lèo bằng điện
• Nồi trần bánh phở bằng điện

Đặc điểm của các dòng máy cưa xương giá rẻ

Đối với các dòng máy cưa xương giá rẻ bạn thường sẽ sở hữu 1 chiếc máy có đặc điểm như:

• Là các dòng máy cũ được đánh bóng, làm mới lại rồi bán cho khách hàng
• Động cơ được cuốn lại dây, sơn lại hoặc thay vỏ để có vẻ ngoài sáng bóng trông như mới để lấy tiền khách hàng.
• Thông số kỹ thuật đều đang lừa dối bạn về khả năng của máy. Khi mà động cơ chỉ 300W nhưng được ghi lên đến 600 hoặc 700w rồi bảo với bạn đây là động cơ mới công suất lớn. Để bạn cảm thấy bỏ ra số tiền ít được 1 chiếc máy chất lượng,
• Lưỡi cưa xương được làm theo hình thức công nghiệp sản xuất hàng loạt với giá thành rẻ, chất lượng thấp. Nếu bạn sử dụng trong 1 thời gian ngắn sẽ bị đứt.
• Đảm bảo an toàn là yếu tố mà những dòng máy cưa xương cũ không đảm bảo được. Các nhà kinh doanh vì bán hàng bỏ qua để qua mắt khách hàng.

Máy cưa xương cũ và giá rẻ có nên mua?

Đối với các loại máy cưa xương cũ hay giá rẻ trước khi mua bạn nên chú ý những đặc điểm sau đây rồi mới quyết định mua hay không nhé.

• Motor cũ:

Đối với các dòng máy cưa xương cũ hay giá rẻ bạn thường gặp phải trường hợp máy mới nhưng lắp motor cũ hoặc được làm mới lại. Vì thế nên bạn không hề có sự đề phòng và dễ mua phải các loại máy này. Bạn có biết rằng motor mới đắt hơn motor cũ đến vài triệu đồng đó là lý do vì sao bạn mua được các dòng máy cưa xương có giá rẻ.

• Lưỡi cưa chất lượng thấp dễ bị đứt

Các dòng máy cắt xương thì lưỡi cưa là 1 phần vô cùng quan trọng. Nó phải đảm bảo chất lượng đúng tiêu chuẩn. Lưỡi cưa kém chất lượng hoặc cũ có thể gây nguy hiểm cho người sử dụng. Còn các dòng máy trôi nổi trên thị trường thường làm bằng các  loại thép có chất lượng bình thường. Vì thế nên chúng có tuổi thọ rất thấp.

• Máy cũ được sửa và làm mới lại

Đây là dòng sản phẩm được xem lại tồi tề nhất. Nếu bạn không may mua phải dòng máy này thì bạn đã vừa ném tiền của mình qua cửa sổ. Các dòng máy này không chỉ motor là cũ, lưỡi cưa chất lượng thấp dễ bị đứt. Thân máy còn là các loại inox cũ đã bị xước và ố vàng nhưng được làm lại. Trong quá trình bạn sử dụng các vết xước cũ sẽ lộ ra. Máy dễ bị oxi hóa không đảm bảo an toàn vệ sinh.

Trên thị trường có nhiều dòng máy cưa xương, máy cắt cá,.. Nhưng những dòng máy bán chạy nhất sẽ phần nào nói lên tiện ích và giá thành phù hợp với nhu cầu. Bạn hãy tìm hiểu thật kỹ để lựa chọn được chiếc máy cưa xương hợp lý nhất cho cửa hàng mình.