Mở quán lẩu nướng thu hút khách những kinh nghiệm bạn nên biết

Hiện nay lẩu nướng đang rất phổ biến tại Hà Nội. Các quán lẩu nướng mọc lên ngày càng nhiều. Nhưng làm thế nào để quán lẩu nướng của bạn đông khách? Cùng noinauphodien.vn tìm hiểu một vài kinh nghiệm thu hút khách cho quán lẩu nướng nhé!

Xem thêm bài viết liên quan >>
Xe bán bánh mì giá bao nhiêu

Top các loại máy thái thịt bò bán chạy

Mở quán lẩu nướng thu hút khách những kinh nghiệm bạn nên biết

Ngoài các món như lẩu thập cẩm hay lẩu hải sản. Thì một loại hình lẩu mới được xuất hiện rầm rộ trong thời gian gần đây là lẩu nướng. Lẩu nướng là món vô cùng dễ ăn, giàu dinh dưỡng. Đặc biệt với các đặc tính của mình thì lẩu nướng được ưa thích nhất vào mùa đông. Để mở quán lẩu nướng nhanh chóng và thu hút được nhiều khách hàng. Bạn cần biết một số kinh nghiệm để mở quán và thu hút thực khách. Cùng Bếp Top tìm hiểu ngay nào.

• Lựa chọn quy mô hoạt động, khách hàng hướng đến

Điều đầu tiên cần quan tâm tới đó là mô hình hoạt động của quán và số lượng khách hàng có thể phục vụ. Dựa vào số vốn mà bạn hiện có mà lựa chọn cho mình một quy mô phù hợp để mở quán. Nếu bạn đang có số vốn lớn. Bạn có thể lựa chọn cho mình khu vực nội thành, đông dân cư là khu vực giải trí ăn uống, mặt tiền các khu phố. Đó là một điểm thuận lợi giúp quán của bạn thu hút được đông khách. Nhưng nếu bạn đang có một số vốn không phải là lớn. Bạn cũng đừng lo hãy cố gắng tìm kiếm một địa điểm dễ tìm để mở quán.

Khi chọn vị trí mở quán lẩu nướng. Bạn cũng nên xem qua yếu tố về phong thủy để để lắp đặt các thiết bị cần thiết cho nhà hàng. Có thờ có thiêng mà đúng không nào. Bên cạnh đó bạn cần xác định rõ số lượng khách hàng mà bạn có thể phục vụ tối đa trong một thời điểm để mua các thiết bị hỗ trợ tối ưu nhất. Bạn cũng nên tìm hiểu các đối tượng khách hàng khác nhau. Từ đó lập ra menu thực phẩm, phong cách thiết kế trang trí cho quán.

•  Phong cách thiết kế và cách trang trí quán tạo cần ấn tượng cho khách

Cho dù bạn mở quán nhỏ hay quán lớn, quán bình dân hay cao cấp. Thì phong cách thiết kế và cách trang trí của quán cũng rất quan trọng tới trải nghiệm của khách. Mỗi quán có một cách thiết kế khác nhau để tạo được ấn tượng cho khách hàng. Ít nhất bạn cần đảm bảo một không gian quán thoáng mát, sạch sẽ để đem đến cho khách hàng cảm giác thoải mái nhất.

Khi chọn cách trang trí và thiết kế bạn cần quan tâm tới đối tượng khách hàng mà mình đang hướng tới. Chẳng hạn bạn hướng tới những người có thu nhập ổn định thì nên thiết kế quán ăn theo phong cách trang nhã, tĩnh lặng. Nếu bạn làm lẩu nướng Hàn Quốc thì bạn cần thiết kế quán theo phong cách Hàn Quốc.Việc thiết kế và trang trí phù hợp với đối tượng khách hàng giúp họ nhớ tới quán của bạn lâu hơn.

Việc trang trí quán đúng cách sẽ tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng, khiến bữa ăn trở nên ngon hơn. Bạn đừng xem nhẹ việc trang trí, bởi nó cũng là một cách để bạn thu hút khách hiệu quả đó. Nên cân nhắc lựa chọn một đơn vị thiết kế lắp đặt quán lẩu nướng uy tín.

•  Xây dựng menu món ăn phong phú, phù hợp với khách hàng.

Đối tượng khách hàng vẫn được mình nhắc tới trong mục thứ 3. Vì khi chúng ta làm dịch vụ thì điều chúng ta cần quan trọng nhất đó là cảm nhận của khách hàng. Việc các món trong menu phù hợp với “túi tiền” của từng đối tượng giúp quán của bạn dễ có được cảm tình của khách hàng hơn. Ví dụ bạn lựa chọn khách hàng là học sinh, sinh viên chưa có thu nhập thì menu sẽ có giá khác so với  menu chokhách hàng là người đi làm, nhân viên có thu nhập ổn định.

Hơn nữa menu cũng cần phong phú hơn về các món ăn vặt và nước ngọt uống kèm. Vì trong khi đợi các món lẩu nướng. Khách hàng sẽ có thể gọi thêm một số món ăn vặt. Lúc này sự phong phú món ăn vặt trong menu sẽ giúp bạn có thêm thu nhập hơn. Cũng giúp cho khách hàng của bạn dễ dàng lựa chọn hơn. Cần chú ý cả các món ăn kèm, món khai vị, món tráng miệng và menu đồ uống bởi yêu cầu của thực khách bây giờ không chỉ dừng lại ở các món ăn chính. Bạn cũng nên có các món tùy chỉnh ngoài món chính để giúp cho khách hàng dễ lựa chọn.

•  Thái độ phục vụ của nhân viên trong quán

Đây là một điều cũng rất quan trọng khi chúng ta mở quán ăn nói chung và lẩu nướng nói riêng. Chúng ta phải luôn đặt câu nói “ Khách hàng là thương đế “ lên đầu để phục vụ khách hàng được tốt nhất.

Bạn cần cân nhắc trong việc tuyển nhân viên phục vụ, thu ngân, bảo vệ,… Bởi đây là một khoản chi lớn của quán và còn tạo nên hình ảnh cho quán ăn. Một quán ăn dù ngon đến đâu nhưng chất lượng phục vụ kém thì khách hàng sẽ chẳng bao giờ quay lại.

•  Tổ chức các hoạt động marketing cho quán

Cái cuối cùng nhưng cũng khá quan trọng trong giai đoạn mới mở quán. Bạn cần có một chiến lược marketing hợp lý để quảng cáo quán ăn của mình. Bạn đừng nghĩ hoạt động marketing là không cần thiết, bởi trong khi tất cả các quán khác đều làm mà bạn không thì chắc chắn bạn sẽ bị thiệt.

Nếu quán có quy mô lớn, bạn có thể có các hoạt động marketing lớn, chuyên sâu. Còn nếu quán vừa và nhỏ thì các hoạt động cần thiết đó qua các trang mạng xã hội. Ví dụ là sử dụng công cụ truyền thông mạng xã hội như: Facebook, instagram, webisite,.. Bạn cũng có thể treo băng rôn khuyến mãi trong thời gian đầu khai trương quán.

Kết luận

Vậy là bạn đã cùng Bếp Top tìm hiểu một vài kinh nghiệm cần thiết khi mở quán lẩu nướng. Hy vọng những kinh nghiệm trên sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc kinh doanh. Chúc các bạn thành công.