Gọi điệnChat zalo
Cách nấu phở chay nấm la hán thơm ngọt.jpg

3 Cách nấu phở chay thơm ngon

Đầu tháng là lúc bạn cần những món chay để tâm hồn thanh tịnh. Đôi khi cũng vừa giúp bạn có thể thay đổi khẩu vị khi đã quá chán với những món dầu mỡ hàng ngày. Trong bài viết này, Bếp Top sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu phở chay thơm ngon chả khác gì phở thường mà lại không bị “ngấy” do dầu mỡ.

Bài viết liên quan >> 

Cách 1: Cách nấu phở chay nấm

Nguyên Liệu

  • Bánh phở: 500g
  • Củ cải: 2 củ to
  • Cà rốt: 4 củ
  • La Hán: 1 quả
  • Quế, hồi, thảo quả, đinh hương mỗi thứ một chút
  • 1 nhánh gừng nướng
  • Gia vị gồm mắm, dầu ăn, hạt tiêu.
Cách nấu phở chay nấm la hán thơm ngọt.jpg
Cách nấu phở chay nấm và la hán thơm ngọt và nước dùng đậm vị

Cách Nấu

  • Rửa sạch, gọt vỏ các loại rau củ rồi cắt khúc
  • Có thể rang sơ qua quế, hồi, thảo quả cho thơm nếu muốn
  • Hầm tất cả các loại nguyên liệu trong khoảng 40 phút
  • Nêm nếm thêm gia vị cho đủ vị mặn
  • Ńếu thích ăn ngọt hơn có thể cho thêm 1 tẹo đường phèn, nhưng mình thì thấy vị của la hán và rau củ khá là đậm đà rồi nên không cho

Cách Làm Phần “Nhân” Ăn kèm

  • Phần nhân ăn kèm thường mình sử dụng rau và nấm, mình nghĩ là sẽ tốt cho sức khỏe hơn các loại đồ chay chế biến sẵn.
  • Nếu bạn nào thích ăn đậm đà thì có thể xào qua phần nhân này lên với dầu ăn. Việc xào qua này cũng đem lại một chút “mỡ màng” cho bát phở chay.
  • Nếu bạn nào giống mình, ấy là không khoái mỡ cho lắm thì có thể dùng một nồi nước dùng nhỏ (khác nồi nước dùng chính) để trụng qua nguyên liệu. Khi ấy nguyên liệu ngấm mùi nước phở ăn cũng ngon hơn nhiều đó. Nếu các bạn dùng nồi nấu phở bằng điện của Bếp Top thì nhớ là hẹn chế độ thời gian và nhiệt nhé vì nó sẽ rất nhanh đó.
  • Sau đó chỉ cần trụng sợi phở, sắp nhân và các loại rau giá lên tùy thích rồi chan nước dùng thôi.

Cách 2 : Cách nấu phở bò chay

Nguyên liệu

  • 500 g bánh phở.
  • 200 g thịt bò chay.
  • 1 củ cải trắng.
  • 1 củ cà rốt.
  • 1 khúc mía.
  • 1 quả chanh, ớt, tỏi.
  • 1 nhánh gừng.
  • 1 củ hành tây.
  • Hồi, quế, thảo quả.
  • Rau húng quế, ngò gai.
  • Gia vị gồm muối, hạt nêm, mắm, hạt tiêu.
Cách nấu phở bò chay đậm đà hương vị không kém gì phở thường mà không bị ngấy.jpg
Cách nấu phở bò chay đậm đà hương vị không kém gì phở thường mà không bị ngấy

Một số sản phẩm của Bếp Top có thể bạn cần >>

Cách nấu

  • Củ cải trắng, mía và cà rốt rửa sạch, cắt khúc.
  • Gừng tươi, hành tây rửa sạch cắt nhỏ.
  • Sau đó, cho củ cải trắng, mía và cà rốt đã sơ chế vào nồi nước dùng đun sôi.
  • Gừng tươi, hành tây, thảo quả, hồi và quê đem nướng cho thơm rồi bỏ vào nồi nướng dùng ninh trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng. Nêm nếm gia vị (4 thìa cà phê muối + 3 thìa cà phê hạt nêm + 2 thìa cà phê nước mắm)
  • Thịt bò chạy cắt lát, ngâm với nước nóng rồi rửa lại với nước. Sau đó cho lên chảo phi thêm một chút hành và tỏi cho thơm, rồi xào cho chín tới.
  • Bánh phở ngâm nước nóng cho mềm, sau đó rửa lại lần nữa với nước lạnh, rồi để ráo.
  • Cho bánh phở ra tô, đặt lên trên vài miếng thịt bò chay. Rồi rưới nước dùng lên thật đều cho ngập phần bánh phở, sau cùng rắc thêm chút húng quế, ớt thái nhỏ và ngò gai.

Với cách nấu phở bò chay ngon này sẽ giúp bạn xua tan đi cái cảm giác chán ăn vào buổi sáng hay những ngày chán cơm. Thỉnh thoảng nếu cảm thấy thích món phở bò truyền thống các bạn có thể xem thêm cách nấu phở bò ngon tại đây.

Cách 3: Cách nấu phở gà chay

Nguyên liệu:

  • 500g bánh phở hoặc 1 gói bánh phở được luộc sẵn.
  • Nước dùng
  • 1 cây tỏi tây, thái chỉ
  • 1 củ gừng
  • 1 cánh hoa hổi
  • 310g rau thơm
  • ¾ muỗng canh ngũ vị hương
  • Nước tương
  • Đường
  • Dầu thực vật
  • 1 cây tỏi tây
  • 300g thịt gà chay
  • 240g nấm thái lát (nấm loại bạn thích)
  • Hạt tiêu đen
  • Bột canh
Cách nấu phở gà chay.jpg
Nếu không có thịt gà chay bạn có thể thay thế bằng đậu phụ – Cách nấu phở chay

Cách nấu phở chay:

Cách làm nước dùng

  • Đun nóng 10-12 chén nước trong một nồi cỡ vừa. Hành bóc vỏ rồi cho cả củ vào nồi nước dùng. Gừng rửa sạch để nguyên vỏ, cắt bỏ các vết dập, cho vào nồi. Tỏi tây tách lá rửa sạch rồi cho vào nồi nước dùng với hoa hồi. Đun sôi nước dùng trong 45 phút.
  • Sau 45 phút, vớt bỏ các lá tỏi tây, thêm ¾ muỗng canh ngũ vị hương, nước tương và đường cho vừa ăn. Tiếp tục đun nước dùng thêm 15 phút.

Phần “thịt”

  • Xắt lát thân tỏi tây và thái lát nấm, thịt gà chay thái miếng vừa ăn. Xào tỏi tây với dầu ăn cho đến khi vàng. Thêm nấm và thịt, vào xào trong 5-7 phút. Nêm thêm ít nước tương, hạt tiêu đên và gia vị vừa đủ.
  • Bánh phở luộc chín theo hướng dẫn của bao bì. Cho phở ra bát, xúc phần thịt lên trên.
  • Sau đó múc nước dùng vừa đủ vào bát.
  • Rắc rau thơm lên trên, có thể là giá đỗ và các loại rau sống mà bạn thích rồi thưởng thức nhé!

Lưu ý: Nếu không mua được thịt gà chay, bạn có thể thay thế cách nấu phở chay này bằng đậu phụ.

Trên đây Noinauphodien.vn đã hướng dẫn chi tiết 3 cách nấu phở chay vừa ngọt vừa dễ ăn rồi đó. Các bạn cùng bắt tay vào làm thử luôn đi nhé. Sẽ rất tuyệt vời đó! 3 món phở này hiện tại đang được rất nhiều người áp dụng để nấu những bữa ăn nhẹ nhàng thay thế cho các món dầu mỡ. Vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp bạn thấy thoải mái thanh tịnh, vừa giúp xua tan cảm giác chán ăn đó. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Phía Bắc: 0971.083.929 | Phía Nam: 0989.127.955 | 8:00-21:00 (T2-CN)Gọi ngay
+